僕がカレー屋をすると言うと
みんなが笑いました。
でもそのカレーを食べると次の瞬間
「これはどうやって作ってるの？！」
と関心に変わっていました。
海外で修業したわけでも
カレー屋さんで務めたわけでもない僕が
本格的にスパイスを調合しているのが
信じられないといった表情です。
もちろん同じ作り方は
クッ〇パッドにも掲載されてません。
だから不思議なのでしょう。
★★★『絶対的な七つのスパイス』★★★
①ターメリック ②クミン ③シナモン
④コリアンダー ⑤カイエンペッパー
⑥カルダモン ⑦クローブ
★★★『ライバルは行列のラーメン店』★★★
トライバル・カリーは様々な食材の出汁を
どれだけ抽出できるか？活かせるか？
そこに時間をかけて
こだわっています。
ライバルは
行列ができるラーメン屋さんです。
しかし
旨味を沢山出すには具材が沢山必要になり
そこにかなりの原価を費やします。
ほかのお店のオーナーさんや経営者の方には
やはり馬鹿にされます。
原価をかけ過ぎて儲からない！と。
でも僕は安くて手軽で、たとえ美味しくても
安易なモノは使いたくないのです。
それは僕がトライバルカリーを
一番多く食べるからです。
自分のカリーをずっと好きでいたいからです。
『トライバル カリー』（TRIBAL CURRY）
〒569-0804
大阪府高槻市紺屋町3-1
グリーンプラザ高槻3号館（地下1階）
（JRの階段降りて徒歩１分）
